Beschreibung

Aus der Sorte „Cornicabra“ – Intensiv & Charakterstark

Mit Juventud präsentieren wir ein sortenreines Bio-Olivenöl extra virgen, das von unserem Partnerbetrieb Finca La Oliveta mit höchster Sorgfalt hergestellt wird. Genau wie wir bei Mi Olivar, verfolgt auch dieser Familienbetrieb in der Nähe von Madrid in Spanien eine Philosophie der Nachhaltigkeit und des respektvollen Umgangs mit Natur und Ressourcen.

Geschmack und Besonderheiten:

Die Cornicabra-Olive ist eine der charakteristischsten Sorten Zentralspaniens mit Ursprung in Toledo, Madrid und Ciudad Real. Für Juventud werden die Oliven grün geerntet und direkt kalt verarbeitet, um ihre kraftvollen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich zu bewahren.

Das Öl zeichnet sich durch eine hohe aromatische Intensität aus: In der Nase entfalten sich Noten von frischem Gras, Artischocke, Tomate und Fenchel. Am Gaumen folgt eine Explosion von grünen Mandeln, perfekt ausbalanciert mit der charakteristischen Schärfe und Bitterkeit der Sorte Cornicabra.

Im Unterschied zur Azulete-Edition von Finca la Olivera werden die Oliven für Juventud früher geerntet, somit sind die Aromen stärker.

Herkunft und Anbau:

Finca La Oliveta steht für einen ganzheitlich ökologischen Anbau. Der Betrieb nutzt natürliche Ressourcen effizient und recycelt Nebenprodukte durch Kompostierung. Ihr Verständnis von Landwirtschaft geht weit über ein Bio-Siegel hinaus – sie betrachten das Land als ein Erbe, das für zukünftige Generationen geschützt werden muss. Mehr Informationen zum Hersteller findest du auf der Website

Verwendung:

Dank seiner ausdrucksstarken Aromen ist Juventud ideal für herzhafte Gerichte, Salate, gegrilltes Gemüse oder als Finishing-Öl für Suppen und Eintöpfe.