Ja! Kochen, braten, backen, würzen, verfeinern – in der spanischen Küche ist Olivenöl DAS Grundelement. 

Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren sowie Polyphenolen & Antioxidantien sorgt für eine hohe Hitzestabilität. Der niedrige Säuregrad verstärkt diese Eigenschaft. Da wir unsere Olivenöle filtern lassen, entwickeln sie zusätzlich weniger Rauch (durch die Filterung werden Schwebstoffe entfernt, die sonst bei Hitze verbrennen würden).

Mi Olivar kann daher für schonendes Braten bis 180 Grad C verwendet werden. 

Die Europäischen Richtlinien teilen die Qualität von Olivenölen in vier Güteklassen. „Natives Olivenöl extra“ ist dabei die höchste Güteklasse. „Nativ“ (=naturbelassen) beutetet, dass das Olivenöl ausschließlich durch mechanische Verfahren & ohne Einsatz von Chemie gewonnen wurde. „Extra“ steht für die hohe Qualität – diese Öle haben einen Säuregehalt von maximal 0,8 % & weisen keine Fehler in Geschmack oder Geruch auf. 

Mi Olivar wird mit jeder Charge auf diese (& zusätzliche) Faktoren laborgeprüft.

Wenn möglich mach vor deinem Kauf einen Geruchs- & Geschmackstest. Dabei solltest du frische & fruchtige Aromen wahrnehmen (z. B. Grün, grasig, pfeffrig, bitter).

Außerdem kannst du folgende Angaben auf dem Etikett prüfen: Güteklasse („Natives Olivenöl extra“), Erntejahr (sollte bei gutem Öl zwingend genannt sein!), Oliven-Sorten, Herkunft, Bio-Siegel. Je mehr Informationen, desto besser!

Ja, gern! Wir heißen Interessierte aus dem Raum Greifswald bei uns zu Hause herzlich Willkommen. Nach kurzer vorheriger Absprache laden wir euch auf einen guten Schluck Olivenöl ein.

Darüber hinaus befinden wir uns auf einigen kleinen, regionalen Märkten. Dort besteht auch immer die Möglichkeit, unser Olivenöl zu verkosten. Wenn du ein Event in deiner Nähe kennst, wo wir unbedingt aufschlagen sollten, schreib uns gern!

Ansonsten empfehlen wir unser Verkostungs-Set.

Leider zählt Olivenöl zu den am häufigsten gefälschten Lebensmitteln in Europa. Oft werden sie mit minderwertigeren Ölen gestreckt, Herkunfts- oder Ernteangaben gefälscht oder mindere Qualität unter der Klasse „nativ extra“ verkauft. Aus diesem Grund können wir die Sorge gut verstehen & möchten mit unseren Produkten so viel Transparenz & Orientierung wie möglich bieten.

Neben allen Einblicken & Informationen, die ihr hier & über Social Media erhaltet, stellen wir euch für maximale Transparenz unsere Laborergebnisse zur Verfügung. Ihr könnt sie beim jeweiligen Produkt einsehen.

Neben unserer „Hausmarke“ findet ihr Olivenöle von „Oro del Desierto“ & „Finca la Oliveta“ in unserem Sortiment. Ganz unter dem Motto: „Andere Landwirte haben auch schöne Oliven“ 😉 Mit diesen Olivenölen möchten wir euch weitere spannende Geschmacksprofile zeigen. Und ihr könnt sicher sein: Unsere spanischen Partner teilen unsere Werte & Anspruch an Qualität. Viel Freude beim Entdecken!