Beschreibung

Aus der Sorte Cornicabra – Sanft & Aromatisch 

Mit Azulete präsentiert unser Partnerbetrieb Finca La Oliveta ein sortenreines Bio-Olivenöl aus der Sorte Cornicabra, das durch seine sanfte Eleganz und aromatische Tiefe besticht.

Geschmack und Besonderheiten:

Die Oliven werden in der „Envero“-Phase geerntet – wenn sie noch grün sind, aber bereits erste lila Farbtupfer zeigen. Im Unterschied zur Juventud-Edition, werden die Oliven für Azulete leicht später geerntet. Dies verleiht dem Öl eine harmonische Balance und sanftere Aromen, während die charakteristischen Eigenschaften der Cornicabra-Sorte bewahrt bleiben.

Azulete beeindruckt mit einer hohen Geschmacksintensität, ist dabei aber weicher und zugänglicher als früh geerntete Cornicabra-Öle. In der Nase entfalten sich reife Fruchtnoten von Apfel und Quitte, begleitet von einer saftigen Tomatenfrische. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Würze, die perfekt mit der feinen Mandelbitterkeit harmoniert.

Herkunft und Anbau:

Unser Partnerbetrieb Finca La Oliveta steht für einen ganzheitlich ökologischen Anbau. Der Olivenhain liegt in Malagón, in der Provinz Ciudad Real – Hier kümmert sich die Familie Tapiador mit großer Hingabe um die Bäume. Der Familienbetrieb nutzt natürliche Ressourcen effizient und recycelt Nebenprodukte durch Kompostierung. Ihr Verständnis von Landwirtschaft geht weit über ein Bio-Siegel hinaus – sie betrachten das Land als ein Erbe, das für zukünftige Generationen geschützt werden muss. Mehr Informationen zu Finca La Oliveta  findest du auf der Website

Verwendung:

Durch seine ausgewogene Struktur kann Azulete in der Küche vielseitig eingesetzt werden: perfekt für frische Salate und ideal zum Verfeinern von warmen Gerichten sowie zum Braten, Backen und Grillen.