Andalusien -
Land der Olivenbäume.
Andalusien ist das größte zusammenhängende Olivenanbaugebiet der Welt. Unsere Haine haben mit den klassisch konventionellen Betrieben jedoch nicht viel gemein…
Sie liegen auf rund 900 Metern Höhe – rund um Abrucena, einem kleinen Bergdorf am Rande der Sierra Nevada. Die besondere Lage & extreme klimatische Bedingungen sorgen für langsam reifende Früchte.
Hier wachsen Oliven mit Charakter.
☀️ Klima
Der Winter bringt Schnee in den hohen Bergen. Der Sommer ist heiß, trocken & lang.
🏔️ Lage
Zwischen hohen Bergen, spanischer Wüste & dem Mittelmeer.
Anbau - Aber anders.
Blickst du auf unsere Felder, denkst du wahrscheinlich: „Wilder Garten!“ Und so soll es auch sein.
Was wir anders machen? Wir vertrauen auf die Superkräfte der Natur.
Unsere Picual Lechin Arbequina Oliven.
Wir bauen 3 Oliven-Sorten an.
Sie könnten unterschiedlicher nicht sein –
genau deshalb lieben wir sie so!
Picual
Die bekannteste Olivensorte Spaniens.
Ihr Name leitet sich vom Wort „pico“ (Spitze) ab – wegen ihres charakteristischen Fruchtkörpers mit Spitze.
Picual-Olivenöl schmeckt intensiv, grünfruchtig & kräftig – mit Bitternoten, pfeffriger Schärfe & Aromen von frischem Gras, Mandel und grünem Apfel.
Der Geschmack wird von dem natürlich, sehr hohen Anteil an Polyphenolen & Vitamin E getragen.
Lechín
de Granada
Eine traditionsreiche Olivensorte aus Granada.
In Abrucena auch „Minuera“ genannt – abgeleitet von „Miniatur“, da sie zu den kleineren Olivensorten der Region zählt.
Im Gegensatz zur „Lechin de Jaén“ hat sie sich über Generationen an die besonderen Bedingungen Granadas angepasst & ihren eigenen Ausdruck entwickelt.
Lechín-Olivenöl schmeckt mild, weich & ausgewogen – mit dezenten Bitternoten, feiner Süße & Aromen reifer Aprikosen.
Arbequina
Die zarteste Olivensorte Spaniens.
Vergleichbar mit der Größe einer Haselnuss, zählt die Arbequina zu den kleinsten Oliven des Landes – mit entsprechend geringem Öl-Ertrag. Aber umso feinerem Charakter.
Arbequina-Olivenöl schmeckt mild, fruchtig & harmonisch – mit sanften Mandeltönen, floraler Frische & einer angenehm zurückhaltenden Schärfe.
Der Geschmack wird von natürlicher Süße, feiner Eleganz & einem besonders weichen Mundgefühl getragen.
Ernte-Handwerk.
Unser Ernteteam besteht aus erfahrenen Landwirten aus dem Dorf. Keine wechselnden Saisonkräfte. Sondern Menschen, die unsere Haine seit Jahrzehnten kennen. Freunde, die mit uns anpacken – aber auch scherzen, schnattern, lachen.
Geerntet wird ausschließlich per Hand & mit unterstützenden Rüttelstäben. Solch ein Erntetag gleicht einem mehr stündigen Full-Body-Workout. Denn: Es verlangt Sorgfalt, Kraft, Ausdauer & volle Aufmerksamkeit.
Mensch > Maschine.
Warum ernten wir per Hand?
Das hat mehrere Gründe:
🐛 Schutz
Weder (kleine) Tiere noch die Natur kommen durch große, schwere, laute Maschinen zu Schaden.
🫒 Qualität
Sorgfältig gepflückte Oliven ohne Beschädigungen sichern Frische, polyphenolreichen Inhalt & somit höchste Qualität.
🌳 Landschaft
Alte Bäume, Mischkulturen & unebenes Land machen Maschineneinsatz schlicht unmöglich.
Gepresst in der Wüste.
Unser Öl entsteht nicht in irgendeiner Mühle…
… sondern bei der wohl renommiertesten im Bereich Nachhaltigkeit in ganz Spanien: Oro del Desierto.
Der Ort, an dem international ausgezeichnete Olivenöle entstehen. Wir sind sehr stolz, über diese besondere Zusammenarbeit mit Oro del Desierto.
Von unseren Hainen sind es ca. 40 Auto-Minuten zu Oro del Desierto. Wir bringen unsere geernteten Oliven innerhalb von 24 Stunden auf die Förderbänder der Mühle. Hier werden sie mechanisch verarbeitet, kalt gepresst & abgefüllt. Hier sind sie in besten Händen!
Was bedeutet Natürlichkeit?
Für viele ist Natürlichkeit ein Trend, für manche ein Lebensstil. Einige sehen sie im Einfachen, andere im Unvollkommenen.
Für uns bedeutet Natürlichkeit, das Ursprüngliche zu bewahren: den Duft unserer Haine, das ehrliche Arbeiten mit den Händen & den Geschmack eines Olivenöls, das nichts vorgibt zu sein außer echt.