Echtes Picual-Olivenöl aus Spanien.
Picual: Das Beste, was Spanien presst.
Es gilt als das gesündeste Olivenöl der Welt: Kein anderes Natives Olivenöl Extra bietet mehr Polyphenole, mehr Stabilität und einen tieferen, komplexeren Geschmack.
Wir ernten die berühmteste Olivensorte der Welt per Hand, tierfreundlich bei Tageslicht auf unseren biodiversen, lebendigen Hainen.
Was bedeutet "Picual" bei Olivenöl?
Picual ist eine spanische Olivensorte, deren Name auf die spitze Form der Frucht zurückgeht, abgeleitet vom spanischen Wort „pico“ für Spitze.
Ihre Heimat ist vor allem die Provinz Jaén in Andalusien, wo über die Hälfte aller spanischen Olivenbäume dieser Sorte angehören.
Picual ist bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt, der dem Öl nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern auch einen hohen gesundheitlichen Wert verleiht.
Wie schmeckt Picual-Olivenöl?
Picual ist eine spanische Olivensorte, deren Name auf die spitze Form der Frucht zurückgeht, abgeleitet vom spanischen Wort „pico“ für Spitze.
Ihre Heimat ist vor allem die Provinz Jaén in Andalusien, wo über die Hälfte aller spanischen Olivenbäume dieser Sorte angehören.
Picual ist bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt, der dem Öl nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern auch einen hohen gesundheitlichen Wert verleiht.
Warum wir kein pures Picual-Olivenöl herstellen.
Picual ist die meistangebaute und polyphenolreichste Olivensorte der Welt. Doch pur ist sie oft ein Öl für Kenner, nicht für den täglichen Salat. Die ausgeprägte Bitterkeit und das scharfe Kratzen im Hals, die Picual so gesund machen, können im Alltag schnell dominieren.
Deshalb setzen wir bei Mi Olivar bewusst auf eine Cuvée statt auf reines Picual:
- Picual liefert die Basis: Kraft, Stabilität und den hohen Polyphenolgehalt, der das Öl so wertvoll macht.
- Lechín de Granada, eine mildere und leicht süßliche Sorte aus der Nachbarregion, rundet diese Intensität ab und macht das Öl zugänglicher, ohne seinen Charakter zu verwässern.
So entsteht ein Öl, das man sich nicht nur für besondere Anlässe aufhebt, sondern ganz selbstverständlich jeden Tag verwendet.
Anders als viele Supermarktöle, die schlicht als „Olivenöl aus mehreren Ländern“ deklariert werden, legen wir unser Mischungsverhältnis offen: 80 % Picual, 20 % Lechín de Granada – transparent und nachvollziehbar.
Marktvergleich
Du hast die Wahl.
Kenner-Segment
Premium-Öle
Standard
Supermarkt-Öle
Unsere Cuvée
Mi Olivar
Sortenangabe
meist sortenrein, exakt deklariert
meist nicht deklariert
80% Picual / 20% Lechín, offen deklariert
Herkunft
Einzellage, oft namentlich
meist nur Länderangabe
Jaén & Granada, benannt
Erntemonat angegeben
häufig
selten
Oktober 2025
Säuregehalt kommuniziert
teilweise
fast nie
0,13%
Geschmacksprofil
sehr intensiv, für Kenner
mild, unauffällig
ausbalanciert, alltagstauglich
Preisniveau
hoch
günstig
mittig
| Kenner-Segment Premium-Öle | Standard Supermarkt-Öle | Unsere Cuvée Mi Olivar | |
|---|---|---|---|
| Sortenangabe | meist sortenrein, exakt deklariert | meist nicht deklariert | 80% Picual / 20% Lechín, offen deklariert |
| Herkunft | Einzellage, oft namentlich | meist nur Länderangabe | Jaén & Granada, benannt |
| Erntemonat angegeben | häufig | selten | Oktober 2025 |
| Säuregehalt kommuniziert | teilweise | fast nie | 0,13% |
| Geschmacksprofil | sehr intensiv, für Kenner | mild, unauffällig | ausbalanciert, alltagstauglich |
| Preisniveau | hoch | günstig | mittig |
Kategorien abstrahiert, kein Vergleich mit namentlich genannten Wettbewerbern. Werte für Mi Olivar beziehen sich auf die Ernte Oktober 2025.
Wie schmeckt unser Olivenöl?
Interaktiver Vergleich: reines Picual, reines Lechín de Granada und die 80:20 Cuvée von Mi Olivar
Unsere Mischung
Picual gibt die Kraft, Lechín de Granada die Balance
Reines Picual ist eines der intensivsten Olivenöle der Welt — für viele im Alltag zu dominant. Unsere Cuvée behält seine Stärken, rundet die Schärfe aber mit Lechín de Granada ab.
Die Cuvée: bestes aus beiden Welten
80% Picual liefern Stabilität, Polyphenole und Tiefe. 20% Lechín de Granada bringen milde Süße und Rundheit — ein Öl, das intensiv bleibt, ohne im Abgang zu dominieren.
Wofür eignet sich unser Picual-Olivenöl?
- Roh über Salaten und Gemüse: Picual-Olivenöl eignet sich hervorragend als Rohöl über Salaten und gegrilltem Gemüse. Die milde Fruchtnote von Lechín de Granada tritt unverdünnt hervor. Mi Olivar empfiehlt diesen Verwendungsbereich besonders für Rucola, Tomaten und mediterrane Vorspeisen.
- Anbraten und Schmoren mit Picual-Olivenöl: Picual-Olivenöl ist durch seinen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen eines der hitzestabilsten nativen Olivenöle. Das Mi Olivar Picual-Olivenöl mit 80 % Picual-Anteil ist geeignet für Pfanne und Backofen und oxidiert beim Erhitzen deutlich langsamer als Olivenöle mit niedrigerem Polyphenolgehalt.
- Pan con tomate – authentisch spanisches Frühstück: Pan con tomate ist eine traditionelle spanische Frühstückszubereitung aus geröstetem Brot, geriebener reifer Tomate, Meersalz und Olivenöl. Das Mi Olivar Picual-Olivenöl passt durch seine runde, milde Cuvée optimal zu dieser Zubereitung, ohne den Tomatengeschmack zu überdecken.
- Marinaden, Antipasti und Vorratshaltung: Picual-Olivenöl ist durch seinen natürlichen Polyphenolgehalt besonders lange haltbar und damit ideal für Marinaden, Kräuteröle und Antipasti in Öl. Mi Olivar Picual-Olivenöl aus der Ernte Oktober 2025 hat einen Säuregehalt von 0,13 % und eignet sich durch seine hohe Stabilität besonders für die Vorratshaltung.
Roh über Salaten und Gemüse
Kalt · unverdünnt
Die milde Süße von Lechín de Granada tritt hier deutlich hervor, ohne von Bitterkeit überdeckt zu werden.
Anbraten und Schmoren
Pfanne & Ofen · hitzestabil
Der hohe Picual-Anteil sorgt für Hitzestabilität — geeignet für Pfanne und Ofen bis hohe Temperaturen.
Pan con tomate & Frühstück
Geröstetes Brot · reife Tomate
Geröstetes Brot, reife Tomate, Salz — die runde Cuvée passt, ohne den Geschmack der Tomate zu überstimmen.
Marinaden und Vorratshaltung
Antipasti · Kräuteröle
Dank der Picual-Stabilität hält sich das Öl außergewöhnlich lange — ideal für Antipasti und Kräuteröle.