Echtes Picual-Olivenöl aus Spanien.

Picual: Das Beste, was Spanien presst.

Es gilt als das gesündeste Olivenöl der Welt: Kein anderes Natives Olivenöl Extra bietet mehr Polyphenole, mehr Stabilität und einen tieferen, komplexeren Geschmack.

Wir ernten die berühmteste Olivensorte der Welt per Hand, tierfreundlich bei Tageslicht auf unseren biodiversen, lebendigen Hainen.

Was bedeutet "Picual" bei Olivenöl?

Picual ist eine spanische Olivensorte, deren Name auf die spitze Form der Frucht zurückgeht, abgeleitet vom spanischen Wort „pico“ für Spitze.

Ihre Heimat ist vor allem die Provinz Jaén in Andalusien, wo über die Hälfte aller spanischen Olivenbäume dieser Sorte angehören.

Picual ist bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Polyphenolgehalt, der dem Öl nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern auch einen hohen gesundheitlichen Wert verleiht.

Wie schmeckt Picual-Olivenöl?

Picual schmeckt grün und kräftig. In der Nase frisch gemähtes Gras, dazu grüner Apfel und Mandel. Auf der Zunge kommt eine deutliche Bitternote, im Abgang eine pfeffrige Schärfe, die im Hals kratzen kann.

Bitterkeit und Schärfe gelten bei der Verkostung als positive Merkmale. Sie zeigen, dass ein Öl frisch ist. Wer Olivenöl bisher nur mild aus dem Supermarkt kennt, braucht vielleicht zwei, drei Löffel, um sich daran zu gewöhnen. Mehr dazu, warum gutes Olivenöl bitter schmecken darf.

Sortenrein oder Cuvée: Picual bei Mi Olivar.

Pur ist Picual ein Öl mit viel Charakter: intensiv, bitter, scharf. Die einen lieben genau das, anderen ist es im Alltag zu viel. Deshalb gibt es Picual bei uns auf drei Arten:

Lila Edition: 100 % Picual. Sortenrein, für alle, die den vollen Geschmack wollen. Ein Öl zum Verfeinern, roh über das fertige Gericht oder pur vom Löffel. Zum Braten ist es zu schade.
Grüne Edition: 80 % Picual, 20 % Lechín de Granada. Bio-zertifiziert. Die Lechín ist eine mildere, leicht süßliche Sorte und nimmt der Picual etwas von ihrer Strenge. Kräftig und grün bleibt das Öl trotzdem.
Braune Edition: Cuvée aus Picual und Lechín de Granada. Unser Alltagsöl für die warme und kalte Küche, auch im 3-Liter-Gebinde.

Alle drei kommen aus unserem Olivenhain bei Abrucena in der Sierra Nevada. Bei unseren Cuvées steht auf dem Etikett, welche Sorten drin sind. Bei vielen Supermarktölen liest du dort nur „Mischung von Olivenölen aus der EU“.

Marktvergleich

Du hast die Wahl.

Kenner-Segment Premium-Öle Standard Supermarkt-Öle Unsere Cuvée Mi Olivar

Sortenangabe meist sortenrein, exakt deklariert meist nicht deklariert 80% Picual / 20% Lechín, offen deklariert

Herkunft Einzellage, oft namentlich meist nur Länderangabe Abrucena, Sierra Nevada, benannt

Erntemonat angegeben ✓ häufig – selten ✓ Oktober 2025

Säuregehalt kommuniziert ✓ teilweise – fast nie ✓ 0,13%

Geschmacksprofil sehr intensiv, für Kenner mild, unauffällig ausbalanciert, alltagstauglich

Preisniveau hoch günstig mittig

Kategorien abstrahiert, kein Vergleich mit namentlich genannten Wettbewerbern. Werte für Mi Olivar beziehen sich auf die Ernte Oktober 2025.

	Kenner-Segment Premium-Öle	Standard Supermarkt-Öle	Unsere Cuvée Mi Olivar
Sortenangabe	meist sortenrein, exakt deklariert	meist nicht deklariert	80% Picual / 20% Lechín, offen deklariert
Herkunft	Einzellage, oft namentlich	meist nur Länderangabe	Abrucena, Sierra Nevada, benannt
Erntemonat angegeben	✓ häufig	– selten	✓ Oktober 2025
Säuregehalt kommuniziert	✓ teilweise	– fast nie	✓ 0,13%
Geschmacksprofil	sehr intensiv, für Kenner	mild, unauffällig	ausbalanciert, alltagstauglich
Preisniveau	hoch	günstig	mittig

Picual, Lechín und Cuvée im Vergleich.

Unsere Mischung

Picual gibt die Kraft, Lechín de Granada die Balance

Reines Picual ist eines der intensivsten Olivenöle der Welt — für viele im Alltag zu dominant. Unsere Cuvée behält seine Stärken, rundet die Schärfe aber mit Lechín de Granada ab.

Die Cuvée: bestes aus beiden Welten

80% Picual liefern Stabilität, Polyphenole und Tiefe. 20% Lechín de Granada bringen milde Süße und Rundheit — ein Öl, das intensiv bleibt, ohne im Abgang zu dominieren.

80% Picual 20% Lechín de Granada

Welches Picual-Öl wofür?

Picual ist nicht gleich Picual. Welches unserer drei Öle passt, hängt davon ab, was du kochst. Wenn du unsicher bist, hilft dir der Olivenöl-Checker in fünf kurzen Fragen weiter.

Roh als Finisher

Lila Edition · 100 % Picual

Ein paar Tropfen über das fertige Gericht: gegrilltes Gemüse, Bruschetta, eine Suppe. Hier zeigt Picual, was in ihr steckt. Zum Braten ist die Lila Edition zu schade.

Anbraten und Schmoren

Grüne & Braune Edition · Pfanne & Ofen

Für die heiße Küche nimmst du eine Cuvée. Picual macht sie hitzestabil, die Lechín hält den Geschmack rund.

Salat & Pan con tomate

Grüne Edition · roh

Kräftig, durch die Lechín aber runder als reines Picual. Passt zu Tomate, Rucola und geröstetem Brot, ohne alles zu überdecken.

Marinaden und Vorrat

Braune Edition · Antipasti · Kräuteröle

Picual bleibt lange frisch, gut für eingelegtes Gemüse und Kräuteröle. Im 3-Liter-Gebinde geht dir dafür auch nicht so schnell das Öl aus.